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Llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional.

El descubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempeñan dentro de nuestro organismo nos ha permitido conocer perfectamente muchas de las propiedades de los alimentos que hasta hace relativamente pocos años se intuían o formaban parte de la sabiduría popular.

Las líneas actuales de investigación se centran ya no sólo en el consumo de energía y nutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua), sino también en otros componentes no nutritivos de los alimentos que se comportan como elementos protectores frente diversas enfermedades:

  • La fibra, que disminuye la velocidad de absorción de los hidratos de carbono de los alimentos ingeridos, evitando elevaciones bruscas del nivel de glucosa en sangre después de comer.
  • Los antioxidantes naturales, presentes fundamentalmente en los vegetales.
  • Los microorganismos y las enzimas, que mantiene el equilibrio de nuestro organismo.
  • La levadura natural o levadura madre es mejor que la industrial ya que no es desmineralizante y aumenta la producción de vitaminas.

Para conseguir una alimentación adecuada, la dieta tiene que ser nutritiva, variada (incluir todos los alimentos necesarios en las cantidades necesarias y las raciones apropiadas), individualizada (a las necesidades nutricionales de cada uno) y equilibrada.

Para conseguir unos hábitos adecuados también hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:

  • Planificación
  • Entorno (qué nos favorece, qué no y trabajar sobre ello).
  • Ritmo de vida (horarios, actividad, tiempo del que se dispone…).
  • Motivación (saber realemente para que se quiere conseguir unos hábitos adecuados).
  • Actividad física.
  • Sensaciones y emociones que nos aporta el comer bien o el comer mal, imagen, sensación de autocontrol.
  • Pauta dietética (asequible y atrayente, trabajar técnicas culinarias sanas y sabrosas (vapor, horno, plancha, crudits, salsas…).
  • Confianza en que se va a conseguir.

Todo esto ha de ir acompañado de unos hábitos de vida sanos.



Cristina Perez Garay

Nutre tu salud
Llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional.

Información del evento:

Lugar de la charla: Casa de cultura BarrenaOrdizia

Día: Miércoles 15 de Abril de 2015
Hora: 19.00h
15-04-2015T19:00


En los medios:
La nutrición como fuente de salud (Diario Vasco, Gipuzkoa)


 

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Centro de nutrición nusan

Dietista y nutricionista diplomada por la Universidad de Navarra en el año 2001. Tengo 15 años de experiencia ejerciendo en Donostia - San Sebastián.

Cristina Perez Garay
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Nusan Centro de Nutrición

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