Cuídate desde el cariño y la comprensión, y reduce tu exigencia

La dicotomía es un mecanismo mental útil para el funcionamiento del día a día, ya que nos ayuda a facilitar decisiones, agrupándolas o clasificándolas en buena o mala, fácil o difícil…  Pero si lo hacemos de forma extrema y persistente, puede resultar muy perjudicial. En la alimentación se suele dar el pensamiento dicotómicamente extremo. Tras …

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Carrilleras de cerdo con patata

Carrilleras de cerdo con patatas Las carrilleras, tienen una estructura gelatinosa, debido al contenido de colágeno que poseen. Es por ello que es una carne muy tierna y sabrosa.  Las puedes hacer de diferentes maneras, guisadas con legumbres, a la brasa o con diferentes salsas. En esta ocasión están preparadas en salsa de verduras y …

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Alcachofas

Alcachofas La alcachofa es una hortaliza propia de la época de invierno, por lo que es el momento ideal para su consumo. La carne de la alcachofa es crujiente  por fuera y con un corazón tierno. Tiene una combinación de sabores muy agradable, con un ligero amargor al principio y un toque final dulce. Rica …

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Crema de calabaza

Crema de calabaza En estos días de frío y lluvia, apetece las cremas y purés. Os presento esta crema de calabaza, patata, cebolla y zanahoria. Cargada de nutrientes, y con un toque de sabor dulce que le da sus ingredientes. Calentita entra genial a la noche acompañada por un segundo plato proteico. Os dejo la …

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Microbiota intestinal

Microbiota Intestinal La alimentación tiene un papel muy importante en el mantenimiento de la diversidad y el funcionamiento de la microbiota intestinal.  Cundo te alimentas, también lo hacen todos los microorganismos que habitan tu sistema digestivo. Es por ello que es fundamental que lleves una alimentación adecuada. Los prebióticos y los probióticos son dos de …

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Castañas

Los meses de otoño e invierno nos trae con sigo la castaña. ¡Aprovecha la temporada! A pesar de ser un fruto secos, tiene una composición nutricional diferente a el resto de frutos secos. Es menos calórico, ya que posee un alto contenido en agua. También es rico en nutrientes reguladores como folatos y potasio.  Tiene …

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Champiñones al ajillo

Los champiñones son un excelente plato del que disfrutar, hay muchas maneras de hacerlo. En esta ocasión los he elaborado al ajillo, utilizando una tecnología culinaria sencilla pero muy sabrosa. Acompañado de una crema de verduras o una ensalada completa puede ser un buen complemento para una cena ligera. La receta: Ingredientes: Champiñones 150g Caldo …

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La comida emocional

¿Comes por ansiedad? Son muchas las veces que en consulta la gente me dice que una de las grandes barreras que tiene es que come porque tiene ansiedad. Lo que popularmente se denomina ansiedad por la comida. Esto es realmente una manera (incorrecta) de gestionar las emociones, para lo cual se utiliza la comida. Lo …

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